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遼寧世華雞油：鮮醇匠心造，美味新選擇
? ? ? 在遼寧世華的動(dòng)物油脂產(chǎn)品矩陣中，雞油憑借獨(dú)有的鮮香特質(zhì)，成為眾多餐飲商家與食品企業(yè)的 “風(fēng)味利器”。依托公司數(shù)十年的油脂生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，我們針對(duì)雞油的特性搭建了專屬生產(chǎn)體系，廠區(qū)內(nèi) 2 條智能化雞油生產(chǎn)線可實(shí)現(xiàn)從原料處理到成品灌裝的全自動(dòng)化操作，年產(chǎn)能穩(wěn)定在 3500 噸以上，不僅能高效響應(yīng)大額訂單，還能根據(jù)客戶需求提供定制化包裝服務(wù)，全方位滿足市場(chǎng)多樣化需求。? ? ? 要做出高品質(zhì)雞油，好原料是首要前提。我們?cè)谌珖?guó)篩選優(yōu)質(zhì)白羽雞養(yǎng)殖基地，僅選用雞腹腔內(nèi)脂肪含量高、雜質(zhì)少的純凈脂肪，合作養(yǎng)殖場(chǎng)均通過(guò)國(guó)家綠色養(yǎng)殖認(rèn)證，雞群采用谷物與青飼料科學(xué)配比喂養(yǎng)，全程無(wú)抗生素、無(wú)激素添加，從源頭保證脂肪的天然純凈。為了鎖住原料的新鮮與鮮香，我們建立了 “產(chǎn)地直采 + 全程冷鏈” 的供應(yīng)鏈體系，原料從屠宰場(chǎng)到生產(chǎn)車間的運(yùn)輸時(shí)間嚴(yán)格控制在 2 小時(shí)內(nèi)，到廠后立即進(jìn)行感官、水分、酸價(jià)三項(xiàng)核心指標(biāo)檢測(cè)，任何一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)都直接剔除，絕不允許不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
? ? ? 工藝創(chuàng)新是我們雞油保持鮮醇風(fēng)味的關(guān)鍵。我們摒棄傳統(tǒng)高溫熬制的弊端，研發(fā)出 “低溫慢煉 + 生物提香” 工藝：先將雞油原料切割成均勻小塊，以 48-52℃的低溫緩慢熬煮，最大程度保留雞油中的天然鮮香物質(zhì)；熬煮過(guò)程中加入自主研發(fā)的天然復(fù)合酶，通過(guò)生物酶解技術(shù)將雞肉中的鮮味成分充分釋放，讓雞油自帶濃郁的雞肉本香；熬煮完成后，采用五層精密過(guò)濾系統(tǒng)（粗濾、細(xì)濾、硅藻土過(guò)濾、活性炭吸附過(guò)濾、超濾膜過(guò)濾），徹底去除油渣、雜質(zhì)及腥味物質(zhì)，使雞油色澤呈淡黃色、清澈透亮；最后經(jīng)過(guò)低溫脫酸、真空脫臭處理，在降低酸價(jià)、延長(zhǎng)保質(zhì)期的同時(shí)，進(jìn)一步提升雞油的鮮香純度，最終成品加熱后香氣濃郁不刺鼻，無(wú)任何腥雜味。
? ? ? 憑借這份獨(dú)特的鮮香，我們的雞油在多個(gè)場(chǎng)景中展現(xiàn)出出色的應(yīng)用價(jià)值。在餐飲端，用它制作雞湯米線時(shí)，只需加入一勺，湯底便鮮香四溢，口感醇厚；炒制蔬菜（如上海青、西蘭花）時(shí)，雞油能讓蔬菜保持翠綠，同時(shí)賦予獨(dú)特的雞肉香氣；制作火鍋湯底時(shí)，尤其是清湯火鍋和菌湯火鍋，加入適量雞油可顯著提升湯底的鮮度與層次感，讓食客回味無(wú)窮。在食品加工領(lǐng)域，我們的雞油是速凍食品、調(diào)味品的優(yōu)質(zhì)原料 —— 添加到速凍包子、餃子餡料中，能讓餡料口感更鮮嫩；融入到醬油、雞精等調(diào)味品中，可豐富風(fēng)味層次，讓產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。
? ? ? 品質(zhì)安全是遼寧世華的生命線，在雞油生產(chǎn)中我們更是嚴(yán)格把控。生產(chǎn)車間完全按照 GMP 食品生產(chǎn)規(guī)范建設(shè)，配備恒溫恒濕系統(tǒng)與空氣凈化設(shè)備，工作人員需經(jīng)過(guò)更衣、消毒、風(fēng)淋等 8 道流程才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)；同時(shí)通過(guò) ISO 9001 質(zhì)量管理體系與 HACCP 食品安全管理體系認(rèn)證，建立從原料到成品的全流程追溯系統(tǒng)，每一批產(chǎn)品都有專屬追溯碼，客戶掃碼即可查看原料來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程、檢測(cè)報(bào)告等信息。生產(chǎn)過(guò)程中，每 1 小時(shí)對(duì)半成品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，重點(diǎn)監(jiān)控微生物與酸價(jià)指標(biāo)；成品出廠前，需經(jīng)過(guò)感官、理化、微生物等 18 項(xiàng)指標(biāo)全面檢測(cè)，確保每一瓶雞油都符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，讓客戶用得安心、消費(fèi)者吃得放心。
? ? ? 如今，我們的雞油已與 20 余家連鎖餐飲品牌、12 家食品加工企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期合作，不少客戶反饋 “用遼寧世華的雞油做出來(lái)的菜品，顧客都說(shuō)有小時(shí)候家里的味道”。未來(lái)，我們將繼續(xù)加大研發(fā)投入。cc
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